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​Material elaborado por Pamela Fuentes y Mariana Benítez, del Laboratorio Nacional de Ciencias de la Sostenibilidad (LANCIS) - Instituto de Ecología UNAM. Su contenido está basado en investigación bibliográfica, entrevistas y recorridos. Agradecemos profundamente la participación de todas las personas que nos compartieron sus conocimientos y experiencia en torno al chapulín. Villa de Zaachila, Oaxaca, 2025.

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